和牛EMPEROR的選用的食材、廚師、炊具皆來自日本，上等日本黑毛和牛以及專業的燒烤技術，讓人在台灣也能享受日本道地的燒肉文化
和牛EMPEROR 餐廳介紹
和牛EMPEROR位於台中西屯，鄰近市政府捷運站
周邊有台中歌劇院、精誠商圈，再遠一點則是國立科學博物館、勤美草悟道等等
可以安排一日遊行程，晚上至和牛EMPEROR享受美味又道地的日式和牛燒肉
和牛EMPEROR
官網：https://wagyu-emperor.com/
IG：https://www.instagram.com/wagyu.emperor/
FB：https://www.facebook.com/wagyuuemperor/
地址：台中市西屯區大墩十九街239號
營業時間：17:00–23:30
和牛EMPEROR 菜單
和牛EMPEROR除了套餐之外，也提供各式肉類單點
前菜、和牛炸肉排三明治、主廚特製和牛漢堡
也提供有酒精或無酒精的飲品
和牛EMPEROR 店內環境
和牛EMPEROR店內環境讓人有種一秒踏入日本的感覺
沈穩的木質調搭配典雅的黑色，低調奢華
除了吧台，也有提供隱私的包廂空間
以及適合多人聚餐的空間
牆上掛有神戶牛協會的認證，有了這份證明才能夠烹調及販售神戶牛
和牛EMPEROR 餐點
除了菜單上之外，也會展示介紹當日其他的食材供客人選擇
非常漂亮的和牛油花切面，還有來自北海道的海膽和法國烏魚子
這次我們享用的是EMPEROR套餐
很適合不知道要點什麼或是都想吃看看的人選擇
前菜
首先是前菜的部分，從左至右分別是大阪直傳涼拌豆芽菜、主廚特製生醃泡菜、Ａ5日本和牛炙燒壽司，以及本日精選沙拉
大阪直傳涼拌豆芽混著韓國芝麻油的香氣，口感香脆清爽
主廚特製生醃泡菜是以塵在前菜裡面特別喜歡的一道，白菜心裹上微甜的特製醬料，不像一般泡菜吃起來偏軟，反而吃起來脆口多汁
後方的本日精選沙拉淋上橄欖油和蘋果醋，帶著蘋果的香甜，十分開胃
接下來是Ａ5日本和牛炙燒壽司，上面點綴著新鮮現磨的山葵
至從在山形品嚐過米澤牛的炙燒壽司後，便對和牛炙燒壽司情有獨鍾
微微炙燒的香氣搭配油脂豐富的和牛，香氣在口中化散開來
比較美中不足的是帶有點筋，沒有入口即化的口感
下一道前菜是Ａ5生醃日本和牛（生牛肉）
搭配北海道鰹魚醬油、蛋黃和青蔥
攪拌均勻後便可以開始享用
一入口完全沒有腥味，有點像是在吃生魚片的感覺，非常嫩滑
銀飯土鍋炊飯
選用日本越光米和土鍋炊製而成的銀飯土鍋炊飯
晶瑩剔透又飽滿的米粒，越咀嚼越香甜
Ａ5日本和牛
接下來來到燒肉的部分
每一片燒肉看起來油花都非常漂亮
也提供昆布鹽、蔥鹽醬、現磨山葵等調料搭配燒肉享用
這麼棒的肉如果交給自己烤真的太浪費了
幸好和牛EMPEROR 有專人代烤服務，在專業人士的手中才能展現出肉最美味的姿態
同時也會介紹各肉品和推薦吃法
牛舌因屬內臟類別，因此選用澳洲和牛
左邊的是厚切牛舌，選用牛舌根部
這個部位比較少動到，所以吃起來比較有彈性
推薦沾昆布鹽或是淋上檸檬汁享用
右邊的是蔥鹽牛舌，選用牛舌中段部位
吃起來Ｑ彈爽脆，推薦搭配蔥鹽醬享用
接下來是鹿耳島Ａ5和牛
赤身肉推薦搭配昆布鹽享用
部位偏瘦，口感軟嫩，一入口便能品嘗到油花的香氣
品嚐完較清淡的口味後，接下來是醬味系列
一邊欣賞著專業代烤一邊聞著燒肉的香氣，心裡充滿著期待與雀躍
左邊是選用澳洲和牛的橫隔膜部位
吃起來比較有牛味，口感扎實
左邊的是A5日本和牛上等肋眼上蓋，搭配蔥鹽醬很好吃，口感軟嫩
山藥選用日本山藥，櫛瓜為台灣產
在專業代烤的巧手下，外表薄脆，內裏多汁，非常美味
肉的部分為A5日本和牛赤身和A5日本和牛特級里脊肉
兩者都非常軟嫩，搭配醃漬的醬香很好吃
A5日本和牛涮里脊肉，搭配兩種醬料：月見醬和蘿蔔泥柚子醬
將蛋黃戳開拌勻，讓肉片包裹著滑嫩的醬汁
入口滑嫩美味，像是在吃壽喜燒的感覺
蘿蔔泥柚子醬相對清爽，作為結尾非常適合
單點EMPEROR BURGUR
EMPEROR BURGUR為主廚特製研發的和牛漢堡
選用日本黑毛和牛莎朗和赤身肉，搭配特製的塔塔醬
一口咬下，毫無牛肉腥味
香濃的起司、酥脆鬆軟的漢堡麵包～
搭配和牛漢堡排的香氣和肉汁層層疊疊，散發出迷人的滋味
本日精選湯品
精選湯品內為沙朗部位
一旁點綴著可愛的生麩，吃起來像年糕軟糯
湯頭喝起來十分清甜
本日精選甜點
甜點部分會附上一杯熱茶搭配
以塵吃的是宇治抹茶冰淇淋最中，裡面還有來自北海道的紅豆泥
這是目前吃過最好吃的最中
外殼比較緊實，就算碰到裡面的冰淇淋也不會濕濕軟軟
蕨餅是福岡產，搭配黃豆粉，Ｑ彈軟糯，淡淡的豆香
吃不完的飯會製作成飯糰讓我們帶回家繼續享用，打開海苔裡面還有小驚喜喔！
用餐心得
和牛EMPEROR選用的和牛肉質都非常好，無腥味、油花美，入口軟嫩香氣十足，又有專人代烤服務，能品嘗到每片燒肉最美好的滋味
如果想要在台灣體驗秒飛日本的吃燒肉的感覺，非常推薦來和牛EMPEROR用餐，最道地的日本食材與日本料理長的巧手，還有外場的服務，讓人彷彿置身於日本一般
